江西鑫森天然植物油有限公司，地處吉安市吉州區(qū)工業(yè)園三期68號(hào)，1989年江西樟腦廠國(guó)企改制企業(yè)。占地面積45000平方米，建筑面積9800平方米，注冊(cè)資金300萬(wàn)，總投資1億元。獲得省《林產(chǎn)化工龍頭企業(yè)》稱(chēng)號(hào)。是華東地區(qū)有實(shí)力的林產(chǎn)植提精油廠家。 公司利用當(dāng)?shù)丶皣?guó)內(nèi)天然資源優(yōu)勢(shì)， 致力于從天然事植物精油高位提煉分餾，公司主要產(chǎn)品分為：林產(chǎn)精油、全草精油、全果精油、中間體及化工原料。公司自有原料林基地3.6萬(wàn)畝，且在國(guó)內(nèi)原料主產(chǎn)地均設(shè)立眾多原料收購(gòu)站點(diǎn)及初加工站，確保了公司原材料的充足供應(yīng)。

橄欖油是一種富含油酸的食用油。由油橄欖果肉中取得，屬不干性油。色澤淡黃、清亮透明，維生素含量高，且有油橄欖特有的清香。含油酸60%～80%、亞油酸8%～15%、棕櫚酸7%～11%、硬脂酸2%～3%、亞麻酸0.5%～0.8%。皂化價(jià)187～196，碘價(jià)79～90。穩(wěn)定性好，一般情況下可貯存數(shù)年不變質(zhì)變味。用于加工魚(yú)、肉類(lèi)罐頭，也可作涼拌用油及烹炸用油。消化率為94%左右。橄欖油主要成分為油酸、亞油酸和軟脂酸的甘油酯。淡黃色或黃綠色液體，為非干性油。有香味，相對(duì)密度0.9145～0.9190(15/15℃)，凝固點(diǎn)-6℃，碘值79～88，皂化值185～195。由橄欖果肉(含油量35%～60%)壓榨而得。